Le santal est le bois d arbres appartenant au genre Santalum, de la famille des Santalacées. Poussant principalement en Inde, au Népal, en Australie et à Hawaii, ce bois est utilisé comme encens, en aromathérapie, et en parfumerie, plutôt que comme bois de construction ou de charpente, bien que des temples aient été construits en santal en Inde et conservent leur arôme depuis des siècles.
Des boîtes à bijoux précieuses ont également été façonnées en santal. Tomé Pires, un apothicaire portugais qui de 1512 à 1515 a habité la ville de Malacca sur la péninsule malaise, note dans sa Suma Oriental que le bois de santal provient des îles de Sumba et Timor dans l actuelle Indonésie. En parfumerie, le santal est utilisé comme note de fond, excellent fixateur qui permet de capturer les arômes de tête des autres huiles essentielles.
